Une production Européenne pour des débouchés alimentaires et industriels.
Le tournesol Oléique est une production essentiellement européenne. La production est marquée par des surfaces de production importante en Europe de l’Est mais le basculement en tournesol classique se fait rapidement au gré des évolutions du marché. En France le marché est beaucoup plus stable avec des industriels ayant adapté les outils de trituration et trouvé les débouchés à cette production. L’équilibre entre classique et Oléique s’établit depuis quelques années sur un rapport 30% classique contre 70% Oléique.
La particularité de l’huile de Tournesol Oléique est sa résistance à la température. En effet, cette huile supporte mieux la cuisson que celle issue de tournesol classique. Elle permet également de réaliser plusieurs cuisson sans avoir à devoir la changer pour éviter les goûts de ranci. Elle trouve donc naturellement ses débouchés dans le secteur de l’alimentation hors foyer comme les fast food ou les food trucks.
Riche en oméga 9, elle se consomme également en assaisonnement car elle a la vertu d’être neutre et de ne pas apporter de goût spécifique.
Enfin le tournesol Oléique est également utilisé dans le secteur industriel comme biocarburant, biolubrifiant en raison de sa biodégradabilité importante. Il vient compléter ainsi l’offre en colza pour la fabrication du Biodiesel.
Une culture adaptée à notre zone géographique
Le tournesol Oléique fait partie de ces plantes peu gourmandes en éléments nutritifs et en eau. Pour ces raisons, il est bien adapté à notre zone géographique des pays de Loire – Val de Loire où les étés sont régulièrement chauds et secs. Outre le fait qu’il s’agit d’une culture de printemps sarclable et permettant de casser le cycle des adventices difficiles à gérer dans les céréales comme le Ray Grass, le Tournesol est également une plante qui s’adapte à un grand nombre de types de terres différents : Terres Blanches, Terres profondes ou Terres de sable. La réussite de la culture de tournesol réside dans la bonne maîtrise de l’implantation. Une levée rapide et homogène garantit bien souvent de pallier aux attaques des oiseaux comme des ravageurs du sol. Il est donc nécessaire d’attendre d’avoir un sol suffisamment réchauffé pour semer ses parcelles même si la tentation d’un semis précoce est grande afin d’éviter des périodes de stress hydriques trop importantes pendant l’été.
Outre son intérêt cultural, le Tournesol est une plante ami des butineurs. En effet, il est un relais alimentaire entre les floraisons des colzas ou arbres et arbustes qui se déroulent entre mai et avril et celles plus tardives des sarrasins sur fin juillet et août.
Le tournesol oléique représente aujourd’hui une surface très importante en France et il n’est pas nécessaire de réaliser des isolements spécifiques entre parcelles classiques et Oléiques.
Tournesol tolérant aux herbicides, un plus dans la gestion des plantes invasives
Choisir une variété tolérante aux herbicides, Clearfield® ou Express Sun®, uniquement sur les parcelles dominées par une flore difficile (xanthium, tournesols sauvages, ambroisies, datura, chardon, liseron des haies). Lorsque la flore adventice est « classique », les programmes de prélevée suffisent, il est alors inutile de choisir une variété VTH.
L’intérêt de ces solutions réside dans le fait qu’il s’agit d’une utilisation en post levée des tournesols (autour de 4 feuilles) et permet d’avoir une efficacité très bonne sur les adventices citées plus haut. Il est possible d’y ajouter une stratégie combinatoire avec des faux semis avant implantation et des binages pendant le cycle cultural avant couverture du sol par les tournesols.
Même s’il n’y a pas de cas actuellement, l’utilisation des solutions Clearfield® ou Express Sun® doit se raisonner pour éviter l’apparition de résistance des adventices à ces herbicides. En effet, les matières actives sont des mêmes familles que certaines molécules utilisées dans la rotation des céréales. Une utilisation répétée sur les mêmes adventices peut entrainer des résistances sur le long terme.